醬香型白酒和濃香型白酒區(qū)別在哪
發(fā)布時間：
2023-12-29 10:59
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眼看著距離過年越來越近了,很多人想購入一些白酒,作為禮物送給愛喝酒的親朋好友,卻苦于不知道怎么選。目前市場上主要的兩類白酒就是醬香型白酒和濃香型白酒,這二者雖然名字只有一個字不一樣,但是區(qū)別可大了。
首先醬香型白酒的釀造時間更長,需要一年,而濃香型白酒只需要40~60天就可以制作完成了。其次在原材料的選擇上,醬香型白酒也會更少。而濃香型白酒在此基礎上還會加上大米,糯米,玉米等等。
成本上來說醬香型白酒的成本是比濃香型白酒的成本要高一些的,因為醬香型白酒的釀造工藝復雜,需要釀造的時間也很長,成本自然就水漲船高了。而生產(chǎn)周期更短的濃香型白酒,成本相對來說就比較低。正是因為成本的高低不同,最后出現(xiàn)的口感和養(yǎng)生價值自然也有著很大的不同。
在制作工藝上,二者也有著很大的區(qū)別,醬香型白酒采用的就是古法釀造工序,每道工序都需要非常小心的把握時間和溫度,都需要進行嚴格的控制,這樣才能保證釀造出來的酒質量。而濃香型白酒采用的則是原酵法工藝,用固態(tài)進行發(fā)酵,最后呈現(xiàn)出來的特點就是濃香。正是因為制作工藝的不同,所以二者的香氣也有著很大的不同。醬香型白酒的香氣主要來自于高溫烘焙的香氣和長時間存放的復雜氣味,而濃香型白酒的香味則來自于釀造過程中的釀酒曲帶來的脂類香氣。
醬香型白酒的醬香味就很突出,入口能感覺到綿柔,回味悠長,酒體醇厚。再加上酒中含有對人體有利的微量元素,喝起來更不容易上頭。至于濃香型白酒,口感雖然也會很濃郁,回味悠長,但是味道會比較單一。
如果想要購買禮物送給家里的長輩和親朋好友們,建議還是選擇口感更加豐富的醬香型白酒。
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